長野県戸隠■民宿とがくし屋

「とがくし」といったらやっぱりそば打ちでしょう。とがくし屋からすぐ近くに体験館はあります。

ここは、そばの体験博物館......
本格的な道具を使って、本場戸隠の手打ちそば体験し、打ちたてのそばを食べることができるのがそば打ち道場です。

昔から「そば」は、庶民の食べ物として広く親しまれてきました。その中でも信州そばの名は高く、高原の霧の中で育てられることから「霧下そば」と呼ばれて全国に広がっていきました。

昔からの伝統や、戸隠神社を訪れる人々へのもてなしの料理としての長い歴史。戸隠そばの「播く」から「打つ」までのすべてに関係する村人の心とこだわりが、日本一うまい戸隠そばをささえています。戸隠そばの昔から現代にかけてそばの歴史、文化がたくさんわかるそばの体験博物館です。

■そばの歴史

実際に使われてきた愛着あふれる伝統の道具の数々を生産関係から食器まで、幅広く展示しています。そばの科学、世界のそば事情コーナーなど、そばのすべてわかります。

■そばの奥深さ

本格的な調理道具を使って、本場戸隠そばのそば打ちに挑戦です。村のそば打ち名人の真心あふれる指導のもとに、打ち方からそば打ちの心まで、そば打ちのすべてが体験できます。

そばの体験博物館ご案内

おまけ・・・
隣接して戸隠高原でしぼった生乳をベースにした、自然いっぱいのマイルドな味が楽しめるふるさとアイスクリーム工房『浪漫（ロマン）街道』があります。